Revisão de Como alimentar um ditador – o que estava no cardápio de alguns dos homens mais malvados do mundo

Há momentos neste documentário astuto que evocam a pornografia alimentar normal, com imagens nítidas de vegetais sendo picados e cozidos, carne sendo grelhada, gordura borbulhando e dourando – todo o chiado culinário está à mostra. Depois, há fotos climáticas climáticas, vistas aéreas obrigatórias do produto acabado, elegantemente decoradas, acompanhadas de texto que identifica o prato como, digamos, um ensopado campestre chileno, ou um cabrito assado inteiro, feito precisamente para atender ao gosto de um cliente muito específico. Acontece que os clientes que estes chefs serviram eram déspotas, incluindo Pol Pot, Idi Amin, Saddam Hussein, Augusto Pinochet e Kim Jong-il. Charles Otonde Odera certa vez preparou um coração humano “perfeitamente” para Amin, embora na época ele tenha pensado que era melhor não perguntar de onde vinham as miudezas cruas.

O diretor Andrew Neel e o editor Brad Turner habilmente entrelaçaram entrevistas com os chefs, cada um negando, em graus variados, sua culpabilidade nos aparatos estatais repressivos para os quais trabalhavam. Odera, em alguns aspectos, é a mais perspicaz e honesta, com a cambojana Keo Samoun em um distante segundo lugar, alegando que era apenas uma criança (ainda na adolescência) quando foi recrutada para cozinhar para Pol Pot. Veja bem, Samoun ainda traz uma saborosa comida para o túmulo de seu ex-empregador para nutrir seu espírito. Enquanto isso, a cozinheira chilena Coco Pacheco está completamente impenitente, orgulhosa de ter feito a sua parte para agradar o paladar do homem responsável pela tortura e assassinato de milhares de seus compatriotas. Ermanno Furlanis, por outro lado, ainda parece um pouco perplexo com o modo como acabou fazendo pizza para Kim Jong-il enquanto milhões de norte-coreanos morriam de fome.