Italiano que vive em Ribeirão Preto, SP, conta o segredo da pizza perfeita Brasileiro adora inventar moda e criar sabores de pizza misturando diferentes ingredientes. Uma olhada rápida no cardápio de qualquer pizzaria e você já se depara com sugestões que vão de batata palha a filé mignon, salsicha, coxinha e o que mais a imaginação do pizzaiolo permitir. Mas, para o italiano Roberto Maggi, radicado há 15 anos no Brasil, a pizza perfeita é muito mais simples do que isso. E bem deliciosa também. ?Clique aqui para seguir o canal do g1 Ribeirão e Franca no WhatsApp Nesta sexta-feira (10) é comemorado o Dia Mundial da Pizza e o g1 conversou com Maggi para saber o que ele acha das opções servidas por aqui e quais ingredientes utilizados no Brasil ele menos gosta. LEIA TAMBÉM Dia da Pizza: 5 curiosidades para compartilhar nesta data 'Pizza Vozinha': sabor preferido do goleiro da seleção de Cabo Verde ganha versão brasileira Ribeirão Preto produz 8 pizzas por minuto e tem mais de 170 estabelecimentos ativos Segundo ele, algumas combinações, como o palmito e a ervilha, indispensáveis na clássica portuguesa, são bastante inusitadas. Mas o italiano revela que se surpreendeu mesmo ao saber que por aqui também existe pizza de carne. "Pizza de estrogonofe e ouvi falar do bife, né? Que colocam bife também na pizza". Pizza Napoletana tem massa fina e recheio simples Arquivo pessoal Pizza toda semana Maggi é de Roma e vive em Ribeirão Preto (SP) desde 2011. O italiano é casado com uma brasileira há 28 anos e conta que come pizza com a família uma vez por semana. Toda semana. A diferença é que ele faz questão de produzir a própria receita, tradicionalmente italiana, e diz que a simplicidade, muitas vezes, é o que dá o toque especial ao prato. "É a massa com um pouquinho de molho de tomate e alguns ingredientes. Sem exagerar na quantidade". Roberto Maggi é de Roma e mora em Ribeirão Preto (SP) há 15 anos Arquivo pessoal Para muito além dos ingredientes, o que o italiano não abre mão é a qualidade na hora de produzir a própria pizza. Por isso, ele diz que a massa precisa ser fresca e é importante se atentar ao molho também. "A massa deve ser fresca, feita. E o molho até industrializado pode ser usado, se é um molho bom. Eu prefiro fazer [a pizza]. A gente come uma vez por semana". Pizza de calabresa da Bella Capri, em Ribeirão Preto, SP Bella Capri Oficial E a pizza doce? Criada e popularizada no Brasil, a pizza doce é, muitas vezes, a sobremesa ideal por aqui depois de um rodízio daqueles, com uma variedade gigante de pizzas salgadas. Na Itália, a iguaria não é tão comum, mas existe. Maggi diz que, por lá, a mais consumida é a pizza branca com Nutella. ?Pizza branca é como é conhecida a massa de pizza assada sem molho na Itália. Os italianos chamam de pizza bianca (bianco é branco em italiano). Sejam os sabores mais clássicos, como a boa margherita, ou os mais sofisticados para paladares não acostumados, o importante é celebrar a data com uma bela fatia e em ótima companhia. Veja mais notícias da região no g1 Ribeirão Preto e Franca VÍDEOS: Tudo sobre Ribeirão Preto, Franca e região